ลอมาจู (ต้มส้มญวน)

ส่วนผสม

• ปลากะพงขาวหันชิ้น

• สับปะรด

• มะเขือเทศ

• ใบโหระพา

• ผักชีฝรั่ง

• น้ำปลา

• น้ำตาลปี๊บ

• น้ำมะขาม

• ไข่ไก่

• พริกแห้ง

• กระเทียมเจียว

• พริกขี้หนูสวน

• กะปิ

• หอมแดง

• เม็ดพริกไทยดำ

• น้ำเปล่า
  
  

ขั้นตอนการทำ

• ขั้นตอนที่ 1
  นำพริก,หอมแดง,เม็ดพริกไทยดำ มาตำให้ละเอียด เสร็จเรียบร้อยแล้วนำกะปิมาโขลกให้เข้ากัน จากนั้นตั้งน้ำให้ร้อนใส่เครื่องแกงที่โขลกเสร็จลงไปในน้ำ

•  

• ขั้นตอนที่ 2
  พอเครื่องแกงละลายน้ำได้ทีแล้วใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยสัปปะรด,มะเขือเทศ, น้ำปลา,น้ำมะขาม, นำ้ตาลปี๊บ ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวอมหวานนิดๆ

•  

• ขั้นตอนที่ 3
  พอได้ทีแล้วใส่ไข่ไก่ลงไปข้นให้ไข่แตก ปิดท้ายด้วยใบโหระพา,ผักชีฝรั่ง แล้วปิดไฟ ตักเสริฟโรยหน้าด้วย พริกแห้งทอด,กระเทียมเจียว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ